Èric Ortuño, de l’Atelier Barcelona, guanyador del II Campionat Nacional de Torró Creatiu Mestre Torronaire Àngel Velasco

El xef pastisser de l’Atelier Barcelona, Èric Ortuño, ha sigut el guanyador del II Campionat Nacional de Torró Creatiu Mestre Torronaire Àngel Velasco amb el torró ‘Brandy Smoke’. Creat per Torrons Vicens, el concurs s’ha celebrat avui en el marc de la 36a Fira del Torró i la Xocolata a la Pedra.

Dotat amb 5.000 euros per al primer classificat, 3.000 euros per al segon i 1.000 euros per al tercer, aquest certamen té com a objectiu posar en valor la figura del torronaire, donar visibilitat a la seva feina i fomentar la creació de torrons innovadors, sorprenents i d’alta qualitat.

Enguany, la participació ha estat extraordinària, amb propostes d’una qualitat i originalitat excepcionals. Davant d’aquest alt nivell, l’organització ha decidit ampliar el nombre de finalistes a sis, superant els cinc de l’edició anterior.

Tal com estableixen les bases del concurs, hi poden participar exclusivament professionals del món de la pastisseria, amb negoci propi o no, que comparteixen la passió per innovar i mantenir viva la creativitat dins l’univers del torró.

Per garantir la màxima imparcialitat i seleccionar les millors creacions, el procés de valoració s’ha realitzat en diverses fases de tast cec. Un jurat format per Àngel Velasco, Albert Adrià, Jonathan Armengol, Ale Ribas i José Carlos Capel, ha avaluat la creativitat i la innovació dels torrons presentats.

Cal recordar, a més, que en aquesta edició de la Fira del Torró, Torrons Vicens ha presentat la proposta guanyadora de l’any passat, del pastisser Marcos Díaz, amb el torró ‘Textures de Madagascar’.

 Imatge: Food&Media