b"L'At\\xedpic d'Agramunt, als Vuit Sopars de Xef que reivindiquen avan\\xe7ar els horaris en suport al sector"
Vuit restaurants de Lleida i comarques s\'han sumat a la campanya \'Early bird dinners\' que vol avan\\xe7ar l\'horari dels sopars, a partir de les 19.30 hores, adaptant-se a les restriccions per la Covid-19 sense renunciar a fer gastronomia en maj\\xfascules i afavorir l\'experi\\xe8ncia gastron\\xf2mica amb les jornades \'Sopars de Xef\'. La iniciativa est\\xe0 organitzada per Como Pomona amb el suport de la l\\xednia gastron\\xf2mica de Turisme de Lleida (promotor de la campanya \'Lleida, tot el que estimes\') i la col\\xb7laboraci\\xf3 de Raimat i Livinda (Grup Nufri).
Gonzalo Ferreruela (Ferreruela), Jo\\xebl Castany\\xe9 (Resquitx de Golm\\xe9s), Jordi Vidal (L\'Espurna), Jordi Pall\\xe0s (Aimia), Irina Penella (At\\xedpic d\'Agramunt), Salvador Trabal\\xf3n (Saroa), Jes\\xfas Gimena (L\'Atrevit de Fondarella) i David Molina (Sheyton) han dissenyat uns sopars de quatre plats molt personals. Els men\\xfas inclouran ingredients locals com la poma Livinda i estaran maridats amb quatre vins i caves Raimat: Abadia i Chardonnay (DO Costers del Segre) i Raimat i Lo Fred de Ponent (DO Cava). Tots els men\\xfas tenen un preu de 40 euros i es poden reservar directament a cadascun dels restaurants.
El restaurant Ferreruela, cuina de la Terra, amb el xef Gonzalo Ferreruela al capdavant, ha dissenyat per aquest divendres, dia 4 de desembre, una proposta que va de l\' Amanida d\'escarola fumada amb salaons, poma \\xe0cida i fruits secs; al Peix blau amb escabetx de pinya d\'avet i miso casol\\xe0, la Costella barbacoa amb kimchi artes\\xe0; i, finalment, les postres "Tardor".
El Resquitx de Golm\\xe9s, sota la batuta de Jo\\xebl Castany\\xe9 (estrella Michelin, amb La Boscana de Bellv\\xeds), ofereix Caputxino de cal\\xe7ots, Peix del dia amb pil-pil de ceps, Civet de mel\\xf3s de vedella i Tatin de poma Livinda, aquest dissabte, dia 5 de desembre.
El xef Jordi Vidal de L\'Espurna, el dijous 10 de desembre, cuinar\\xe0 Canel\\xf3 de gamba, pop i beixamel de romesco; Bacall\\xe0 a la brasa amb la seva brandada, prunes i pinyons garapinyats; Timbal d\'espatlla de xai amb trinxat de col, patata i suquet de rostit; i Poma al caramel, vainilla i cacau.\\u2028
El relleu dels \'Sopars de xef\' el prendr\\xe0, divendres dia 11 de desembre, el restaurant Aimia que presenta quatre plats de la m\\xe0 del seu xef Jordi Pall\\xe0s: Coca de ceps i foie, amb allioli de codony i xol\\xeds del Pallars; Corbina amb patata a la llimona i pesto de menta, alf\\xe0brega i festucs; Steak t\\xe0rtar amb textures de poma Livinda i Oda als citrics.
La xef Irina Penella, del restaurant At\\xedpic d\'Agramunt, se suma dissabte dia 12 de desembre, a la iniciativa amb Niguiri de foie, anguila fumada i poma Livinda; Salm\\xf3 marinat amb vichyssoise de poma Livinda; Lletons de vedella amb ceps i ratafia; i Torr\\xf3 d\'Agramunt amb xocolata a la pedra.
El restaurant Saroa, dijous dia 17 de desembre, convida els \'early foodies\' a degustar Terrina de pollastre a la catalana amb brou d\'escudella i escarola; Llom de corball a la brasa, amb guisat de fideus i allioli de julivert; Galta de vedella de cal Massot a la brasa, amb trinxat de la Cerdanya i poma agredol\\xe7a; i Mel i mat\\xf3 del Cad\\xed amb toffee i galeta de caf\\xe8. Tot elaborat pel xef del restaurant, Salvador Trabal\\xf3n.
El divendres, dia 18 de desembre, ser\\xe0 el torn d\'en Jes\\xfas Gimena, xef del restaurant L\'Atrevit de Fondarella que proposa Snack i aperitiu L\'Atrevit, Canel\\xf3 de pollastre amb beixamel de camagrocs, Peix de llotja a la catalana, Garr\\xed amb textures de poma Livinda i Carrot cake a l\'estil de L\'Atrevit.
L\'oferta de men\\xfas gastron\\xf2mics clour\\xe0 al restaurant Sheyton, amb el xef David Molina, que el dissabte, dia 19 de desembre, preparar\\xe0 un men\\xfa amb Aperitiu Sheyton; Amanida perdiu i bolets escabetxats amb magrana; Bacall\\xe0 amb samfaina i poma; Cua de bou, foie, moniato i vainilla; i Xocolata, avellanes i caramel, a les postres.
'